HACCPについて | 岩手県食品衛生協会県央支会

HACCPの考え方に沿った衛生管理について

何か認証取ったり設備投資が必要なんでしょ？

HACCPの考え方に沿った衛生管理を始めることと、優良店の認証等は関係ありません。

設備は、保健所の指導によっては、手を加える必要がある部分が出てくるかもしれません。（手洗い場の水道の蛇口ハンドルを手で回す型からヒジなどで操作できるレバー型にする等）

大切なのは衛生管理の記録をつけること、そして記録を続けることです。

記録する手間が増えるのイヤなんだけど。老眼だし、手が痛いし

ものが見えにくかったり、手が痛いのは大変ですよね。

日々の帳簿（金銭の出納や在庫の管理）をつける時はどうされてますか？

その日の帳簿をつける時に、気になった出来事・それにどう対処したかを書くことから始めてみてはどうでしょう。

記憶ではなく記録に残すこと、必要な時にその記録を見せられるようにしておくことが、自分を守ることにつながります。

紙への記入が大変なら、パソコンで表計算ソフトに入力・スマートフォンやタブレットでアプリに入力などでもいいです。

スマートフォンやタブレットだと、自分の見やすい大きさに表示できますし、無料のアプリもあちこちから出ているようです。

ご自分にとって記録しやすい・続けやすい方法を見つけてください。

コンサルタントを名乗る人がしつこく電話してくる

全国的に、食品衛生協会を名乗り、コンサルタントを強要、勧誘のために電話や訪問する業者等が確認されています。
HACCPに関する不審な勧誘には十分にご注意ください。

食品衛生協会のHACCP導入支援で高額の料金を請求することはありません。

食品衛生協会所属の食品衛生指導員は、身分証を携帯しています。ご確認ください。